10 Must Know Benefits Of Ragi In Hindi रागी के फायदे हिन्दी मे!

Ragi in Hindi

बाजरा ( Ragi in hindi ) या रागी दक्षिण भारत और कई अफ्रीकी देशों के लोगों द्वारा व्यापक रूप से सेवन किया जाने वाला अनाज है। यह वजन घटाने के लिए एक अद्भुत अनाज है। यह कैल्शियम से भरपूर होता है और इसमें फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है। यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक वरदान या ये कहें कि सबसे अच्छे व्यंजन के रूप में जाना जाता है।

यह दक्षिण भारत में एक आम बेबी फूड भी है। 28 दिन के बच्चों को रागी दलिया खिलाया जाता है और यह बच्चों मे आसान पाचन में मदद करता है। इससे शरीर को उच्च कैल्शियम और आयरन उपलब्ध कराकर बच्चे की हड्डियों को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

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रागी के बारे में तथ्य (Facts About Ragi In Hindi)

  • कर्नाटक भारत में रागी का सबसे ज्यादा उत्पादक करता है और पूरे देशों के उत्पादन में 58 फीसदी का योगदान रखता है।
  • इस अनाज को अन्य अनाजों के विपरीत पॉलिश करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह उपभोग करने में सबसे स्वस्थ हो जाता है।
  • इसे वजन घटाने के लिए प्राकृतिक आश्चर्य अनाज माना जाता है।
  • रागी गर्मी के दिनों में भी आपके शरीर को ठंडा रखने मे सक्षम है।

रागी के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Ragi in Hindi)

1950 के दशक से पहले, रागी, ब्राउन राइस और जौ जैसे साबुत अनाज को बहुत प्रसिध कर दिया गया, और चावल भारत का मुख्य भोजन बनने तक पारंपरिक आहार माना जाता था। सूचना और प्रौद्योगिकी (आईटी) के अनुसार जिन व्यक्तियों को सुबह के नाश्ते मे एक योजनाबद्ध तरीके से बना आहार दिया गया तो यह पाया गया की नतीजतन, वे अपने शरीर में दिल की बीमारियों और कैंसर ट्यूमर का विकास करने वाली बीमारियों से मुक्त या कहे की उन्हे बीमारियाँ कम होती है। 

डॉक्टरों ने मधुमेह रोगियों और सामान्य लोगों को ऐसी बीमारियों से बचने के लिए रागी का सेवन करने का सुझाव दिया। यह अनाज ज्यादातर किशोरों के लिए नदारद हो गया है। हालांकि, यह लेख उन फायदों और चमत्कारों पर केंद्रित है जो रागी लंबे समय में पेश कर सकता है। 

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हाई प्रोटीन ( Ragi in Hindi )

रागी में एल्यूसिनियन प्रोटीन की प्रमुख मात्रा पाई जाती है और इसका काफी जैविक मूल्य होता है। यह प्रोटीन कुपोषण को रोकने में मदद करता है और शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का स्वस्थ स्रोत माना जाता है। मेथियोनिन की मात्रा रागी में पाए जाने वाले कुल प्रोटीन का 5 प्रतिशत होती है। रागी सैकड़ों वर्षों से उगाया गया है और यह ऊंचाई में बढ़ सकता है और कठोर मौसम की स्थिति का सामना कर सकता है।

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रागी में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं और अधिकांश आहार विशेषज्ञों द्वारा अनाज के चरम पर रखा जाता है। रागी को अन्य अनाजों की तरह पॉलिश नहीं किया जा सकता क्योंकि यह बहुत छोटा है और इससे हमारे लिए इसका शुद्धतम रूप में सेवन करना संभव हो जाता है जिससे मिलावट का खतरा भी कम हो जाता है।

प्राकृतिक वजन घटाने का एजेंट है ( Ragi in Hindi )

रागी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जिससे आपका पेट भरा रहता है और आपको अनचाही भूख की लालसा से दूर रखता है। इससे वजन कम होता है, यह आपके शरीर में ब्लड शुगर का स्तर कम करता है और इसे इंसुलिन में बदल देता है। जब आप सुबह इसका सेवन करते हैं तो रागी सबसे उपयुक्त होता है।

रागी में ट्राइप्टोफान नामक एक प्रकार का अमीनो एसिड होता है जो आपको वजन कम करने में मदद करता है। ट्रिप्टोफान आपकी भूख को कम करता है और इस तरह आपको अक्सर भूख नहीं लगती है।

आपकी त्वचा को जवान रखता है ( Ragi in Hindi )

रागी एक प्राकृतिक त्वचा देखभाल एजेंट और एक एंटी-एजिंग अनाज है। मेथियोनिन और Lysine जैसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड रागी में मौजूद होते हैं जो आपकी त्वचा को चकत्ते, झुर्रियों और त्वचा की सुस्ती के जोखिम से बचाता है। रागी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर में तनाव से लड़ते हैं जो बुढ़ापे के संकेतों को रिवर्स करने में मदद करते हैं। यह त्वचा कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है, इस प्रकार आप ताजा और स्वस्थ दिखते हैं।

रागी में विटामिन ई भी होता है, जो आपकी त्वचा के लिए बहुत उपयोगी होता है। विटामिन ई शरीर के घावों के लिए एक प्राकृतिक सहायक के रूप में कार्य करता है। यह त्वचा को चिकनाई देता है, एक सुरक्षात्मक परत बनाता है जो आपकी त्वचा को बुढ़ापे से बचाने में सक्षम है।

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रागी आपके बालों के लिए भी अच्छा होता है ( Ragi in Hindi )

रागी प्रोटीन से भरपूर होता है और बालों के झड़ने से रोकने में मददगार होता है। बालों के झड़ने से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अत्यधिक सिफारिश की जाती है। आपके बालों को बहुत अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है क्योंकि बाल स्वयं प्रोटीन से बने होते हैं। केराटिन आपके बालों में पाया जाने वाला मुख्य प्रोटीन है।

प्रोटीन की कमी से बालों को नुकसान हो सकता है और अगर आप रागी का सेवन करना शुरू करते हैं तो इससे आपके बाल मजबूत होंगे और बाल गिरने में कमी भी आएगी।

रागी के बारे में यह भी कहा जाता है कि इसके सेवन से बालों को समय से पहले ग्रेइंग से रोका जा सकता है। यह आमतौर पर ऊतकों के ऑक्सीकरण के कारण होता है, और रागी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट प्रभावी रूप से ऊतकों को नुकसान को रोकते हैं, जिससे ग्रे बाल होने की संभावना कम हो जाती है।

रागी में मैग्नीशियम की मात्रा पाई जाती है जो बालों के झड़ने को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार होती है। रागी आपके शरीर में ब्लड सर्कुलेशन भी बढ़ाता है जो बालों की ग्रोथ में मदद करता है।

रागी में कैल्शियम भरपूर मात्र मे होता है ( Ragi in Hindi )

रागी में उपलब्ध कैल्शियम की मात्रा के करीब आने वाला कोई अनाज नहीं है। मानव हड्डियों को विकसित करने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए कैल्शियम की जरूरत होती है, जिसका अर्थ है कि हड्डियां कमजोर और नाजुक हो जाती हैं ।

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इसलिए कैल्शियम की गोलियां खाने के बजाय यह सिफारिश की जाती है कि आप रागी दलिया (रागी कांजी) पीएं। 100 ग्राम रागी में 344 मिलीग्राम कैल्शियम होता है जो आपकी हड्डियों के लिए अधिक और बहुत अच्छा होता है।

प्रसव के बाद रागी लेने से दूध का उत्पादन बढ़ाता है ( Ragi in Hindi )

स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अधिक हरे रागी का सेवन करना चाहिए क्योंकि यह हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है जिससे महिलाओं (Lactating Mothers) में दूध का उत्पादन बढ़ जाता है। इसे स्तनपान का बढ़ा हुआ स्तर भी कहा जाता है। स्तनपान कराने वाली मां को अपने दैनिक आहार में हरी रागी जोड़ना चाहिए और इससे अमीनो एसिड, कैल्शियम और आयरन बढ़ेगा जो मां और बच्चे के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और इससे स्तन का दूध बढ़ाने मे मदद मिलेगी। 

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डायबिटीज से बचाता है ( Ragi in Hindi )

रागी के नियमित सेवन से आपके डायबिटीज के खतरे को कम किया जा सकता है। इसका कारण यह है कि रागी में पॉलीफेनॉल और आहार रेशे प्रचलित हैं। रागी में गेहूं के अन्य अनाजों की तुलना में भारी मात्रा में फाइबर होता है। नियमित आधार पर रागी का सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर कम होता है और आपका शुगर स्तर स्थिर हो जाता है।

रागी शोषक के रूप में कार्य करता है कि यह स्टार्च को अवशोषित करता है और आपके शरीर की पाचनता को कम करता है। यही वजह है कि रागी का सेवन करने वाले ज्यादातर लोगों को अक्सर भूख नहीं लगती।

पाचन मे सुधार करता है ( Ragi in Hindi )

रागी में मौजूद आहार फाइबर आपकी आंतों को भोजन को सुचारू रूप से पचाने में मदद करता है। रागी आपके शरीर में भोजन की गति को बेहतर बनाता है, जैसे कि, यह आपकी आंतों के माध्यम से भोजन के प्रवाह को चिकना करता है और अपशिष्ट उत्सर्जन के उद्देश्य से आपके शरीर में पानी को बरकरार रखता है।

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इस प्रकार रागी एक अत्यधिक पोषण वाला अनाज है और आपको एक अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। हालांकि, आप विभिन्न रागी व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप एक स्वस्थ जीवन जी रहे है। डोसे से लेकर रागी लड्डू तक, यह स्वस्थ अनाज आपको पूरे दिन फिट और स्वस्थ रखेगा।

रागी आपको तनाव से दूर रखता है ( Ragi in Hindi )

रागी खाने का एक अद्भुत लाभ यह है कि यह आपके शरीर के लिए यह एक प्राकृतिक आराम देने का काम करता है। रागी का सेवन करने से आपको चिंता, अनिद्रा और अवसाद से निपटने में मदद मिलती है। यह इन सभी चिंता विकारों को स्थिर करता है और आपको पूरे दिन आराम देता रहता है।

यह आपकी सोच को शांत करता है और आपको भी शांत रखता है। सचमुच, रागी एक गर्म गर्मी के दिन पर अपने शरीर के लिए एक शीतलक के रूप में कार्य करता है ।

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कोलन कैंसर से बचाता है ( Ragi in Hindi )

रागी कैंसर से बचाता है क्योंकि इसमें फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो पेट के कैंसर के खतरे को रोकते हैं। लिग्नान रागी में पाया जाने वाला एक प्रकार का पोषक तत्व आपकी आंत द्वारा स्तनधारी लिग्नान में परिवर्तित हो जाता है और यह महिलाओं को स्तन कैंसर होने के खतरे से बचाता है। दैनिक रागी का सेवन कैंसर के विकास के हमारे जोखिम को कम कर सकते हैं।

वजन कम करने के लिए दो स्वादिष्ट रागी व्यंजन ( Ragi in Hindi )

अब जब आप जान गए हैं कि रागी के कई लाभ हैं, तो आपको पहली बार इसका स्वाद चखने पर मुश्किल हो सकती है। आपको बस इतना करना है कि इसके स्वाद की आदत हो जाए और आप उम्र के अनुसार स्वस्थ रहें इसलिए आपके लिए कुछ स्वादिष्ट रागी व्यंजन बता रहे है।

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रागी प्याज मसाला डोसा

मसाला डोसा दक्षिण भारत के हर घर का सर्वकालिक पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन अगर यह ज्यादा स्वस्थ हो सकता है तो क्या होगा। हम करेंगे रागी आटा रागी मसाला डोसा बनाने के लिए डोसा के घोल में मिलाने की जरूरत है। इसे आलू करी के साथ खाने से यह सुनिश्चित होगा कि आपके पास एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता ले रहे है। 

रागी प्याज मसाला डोसा की सामग्री

नीचे की सामग्री 2 सर्विंग्स के लिए है। रागी मसाला डोसा 35 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यहां तैयारी से पहले आपके पास आवश्यक सामग्री की एक सूची दी गई है। 

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  • 1 कप रागी आटा
  • आधा कप चावल का आटा
  • आधा कप दही
  • 1 कटा हुआ प्याज
  • 1 कटी हुई हरी मिर्च
  • धनिया के पत्तों का 1 बड़ा चमचा
  • खाना पकाने का तेल
  • आधा कप पानी
  • नमक

रागी प्याज मसाला डोसा कैसे तैयार करें:

चरण 1: रागी आटा, चावल का आटा, कटा हुआ हरी मिर्च और दही को एक कटोरी में डालकर आधा कप पानी और नमक के साथ मिलाएं। मिक्स करने के बाद 30 मिनट के लिए घोल को एक तरफ रख दें। सुनिश्चित करें कि बैटर चिकन और थोड़ा पानी वाला है।

स्टेप 2: कटे हुए प्याज और धनिया के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक छोटे से पैन में 1 बड़ा चम्मच नमक गर्म करें और फिर उसमें सरसों के दाने डालें। जब सरसों के बीज चटकने लगे तो उसमें जीरा और करी के पत्ते डालें।

चरण 3: एक बार मिश्रण गर्म हो जाने के बाद इसे रागी डोसा बैटर में डाले। इसके बाद फ्राइंग पैन लें और इसे मीडियम फ्लेम पर गर्म रखें। जब पैन मध्यम गर्म हो जाए, तो उस पर रागी प्याज मसाला डोसा का एक स्कूप डालें और 30 सेकंड तक भून लें जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए । 30 सेकंड के बाद एक स्पैटुला का उपयोग करके डोसा को फ्लिप करें और 30 सेकंड के लिए पकाएं। आपका स्वादिष्ट और स्वस्थ प्याज रागी मसाला डोसा परोसा जाने के लिए तैयार है।

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रागी इडली

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नरम, स्वादिष्ट, और स्वस्थ रागी इडली तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सभी सामग्रियों को पहले तैयार करने की आवश्यकता है। नीचे उल्लिखित सामग्री 3 से 4 सर्विंग्स के लिए है और इडली पकाने के लिए 30 मिनट लगते हैं।

रागी इडली की सामग्री:

  • 1 कप इडली चावल
  • आधा कप उड़द की दाल
  • आधा कप मोटी पोहा
  • 1.4 चम्मच मेथी बीज
  • 1 कप रागी आटा
  • आधा कप पानी
  • 1 चम्मच सेंधा नमक

रागी इडली कैसे तैयार करें:

चरण 1: सबसे पहले आपको स्वादिष्ट रागी इडली बनाने के लिए इडली बल्लेबाज तैयार करने की जरूरत है। इसलिए सबसे पहले उड़द की दाल को पानी में भिगोकर 3 से 4 घंटे तक अलग रखें।

चरण 2: एक और कटोरा लें और इडली रवा को पानी में भिगो दें और इसे 1 घंटे के लिए अलग रखें।

चरण 3: इसके बाद, उड़द की दाल लें और मिक्सर का उपयोग करके पीस लें। इसे स्मूद करने के लिए आप कुछ और पानी जोड़ सकते हैं।

चरण 4: इडली रवा का किण्वन होने के बाद आपको उड़द दाल के घोल में रागी आटा और इडली रवा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

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चरण 5: एक बार ऐसा हो जाने के बाद, बल्लेबाज को किण्वित करने के लिए 8 से 10 घंटे के लिए अलग रखें।

चरण 6: किण्वन किए जाने के बाद, बल्लेबाज में नमक और खाना पकाने का सोडा डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। आपका रागी इडली बल्लेबाज अब पकने के लिए तैयार है।

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रागी खाना अच्छा है, लेकिन इसे अतिरिक्त में नहीं खाना चाहिए ( Ragi in Hindi )

अत्यधिक भोजन बुरा है और सबसे महत्वपूर्ण बात रागी एक असीम तरीके से भस्म किया जाना चाहिए इस तरह है कि इस पर अपनी निर्भरता अपने खाने की आदतों का निर्धारण नहीं करता है। रागी के अत्यधिक सेवन से शरीर में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा बढ़ सकती है। हालांकि, गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों के लिए यह सख्ती से अनुशंसित नहीं है।

रागी स्वस्थ पोषक तत्वों से भरे हुए शक्ति आता है जो बीमारियों से लड़ते हैं और आपके शरीर को आसानी से कार्य करने में आराम देते हैं। इस प्रकार, एक स्वस्थ और संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए इस अनाज को आपके दैनिक आहार में जोड़ा जाना चाहिए।

आज आपने क्या सीखा ( Ragi in Hindi )

आज हमने आपको रागी के फायदे के बारे मे बताया है।यहाँ आपको दी गई सारी जानकारी बहुत ही देख कर और सहेज कर दी गई है,हमने आपको यह जाकारी बहुतही रिसर्च करके प्रदान की है। अगर आपको यह सारी जानकारी अच्छी लागि है तो आप यह पोस्ट अपने दोस्तों और परिवार के सदस्यों के साथ शेयर भी कर सकते है। अतितिक्त जाकारी के लिए आप हमे कमेंट्स मे बात सकते है। 

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